Chúc mừng ngày ăn chay thế giới! Với sự tập trung của chúng tôi vào sự bền vững, phúc lợi động vật và sức khỏe tiếp tục phát triển, ngày càng có nhiều lựa chọn thuần chay có sẵn cho chúng tôi mọi lúc.
Tôi thích thêm các bữa ăn có nguồn gốc thực vật vào chế độ ăn uống của mình, mặc dù bản thân tôi không phải là người ăn chay, để tăng lượng rau và thêm một số loại vào bữa ăn!
Nhưng hãy nhớ rằng, không phải tất cả các nguồn protein và các chất thay thế thịt thuần chay đều được tạo ra bằng nhau. Một số loại thịt của MẶT
Các nguồn protein thuần chay yêu thích của tôi, theo thứ tự, là:
1. Rau
Các loại đậu có thể đề cập đến bất cứ thứ gì, từ đậu, đến đậu lăng, đậu xanh, đậu Hà Lan và thậm chí là đậu phộng!
Đây là những siêu cao chất sắt, magiê và chất xơ. Chất xơ là tuyệt vời cho ruột của bạn và giữ cho bạn đầy đủ lâu hơn. Chỉ cần lưu ý rằng bạn có thể muốn tăng lượng chất xơ của bạn dần dần, để ngăn chặn khí và đầy hơi!
Ngoài ra, hãy chắc chắn để ngâm cây họ đậu của bạn đầu tiên, và nấu chúng kỹ để giúp tiêu hóa.
Tôi thích thêm các loại đậu vào món salad, hummus, xào hoặc đậu lăng Bolognese cho một hit protein!
2. Tempeh
Tempeh chứa hàng đống protein, với tốc độ 20g cho mỗi phần 100 gram! Nó có thể được làm từ đậu nành, các loại đậu khác hoặc lúa mì, và cũng có nhiều chất sắt, canxi, magiê và các chất dinh dưỡng cần thiết khác.
Đó là một lựa chọn tuyệt vời - và thật tuyệt vời cho đường ruột của bạn! Nó không chỉ được thực hiện thông qua một quá trình lên men, mà còn chứa prebiotic, để thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột của bạn.
Tôi thích tempeh trong món salad, khoai tây chiên hoặc nướng.
3. Diêm mạch
Diêm mạch về mặt kỹ thuật là một hạt giống, nhưng được phân loại là nguyên hạt. Nó được coi là một protein hoàn chỉnh, vì nó chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà chúng ta không thể tự tạo ra. Nó không chứa gluten và nhiều chất xơ - một lần nữa làm cho nó thực sự tốt cho đường ruột của bạn!
Quinoa sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn, không giống như các chất thay thế thịt khác có thể được đóng gói với đường và nasties.
Đây cũng là một nguồn tuyệt vời của sắt và vitamin B, vì vậy có thể giúp tăng cường năng lượng. Chỉ cần nhớ, luôn luôn ngâm quinoa trước khi ăn, vì nó có chứa 'saponin' - một chất có thể khó tiêu hóa.
Thêm quinoa vào món salad để tăng số lượng lớn, giữ cho bạn no và đóng gói những chất dinh dưỡng đó!
Hãy nhớ rằng, nhiều lựa chọn thay thế thịt như thịt xông khói không có thịt, bánh mì kẹp thịt và Quorn được chế biến rất nhiều, nhiều chất béo bão hòa và natri. Thay vào đó, tôi sẽ giữ chúng ở mức tối thiểu, tập trung vào các nguồn protein được đề nghị.
